Fim de ano Chegando - Mexido de Bacalhau em 40 min. Jantar

Em  6 porções  Mexido de Bacalhau em 40 min

Ingredientes

1 kg de bacalhau desfiado, cozido e dessalgado;

1/2 cebola bem picada;
2 dentes de alho bem picados;
1 xícara (café) de vinho tinto;
azeite extravirgem;
8 ovos.

Modo de fazer
1 Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o vinho. Em seguida, acrescente o bacalhau, misturando bem.
2 Em um recipiente à parte, quebre os ovos e bata-os bem.
3 Quando os ingredientes estiverem bem refogados, reduza o fogo e acrescente os ovos batidos, mexendo rapidamente, sem deixar virar uma omelete. Continue mexendo para evitar os grumos. Sirva ainda quente

Dica
Como acompanhamento, sirva rodelas de batatas cozidas e salteadas em azeite e cebola frita em rodelas finas. Frite a cebola com bastante óleo, em fogo moderado, mexendo sem parar, até que fique crocante e marrom.